Август. Первая суббота

Завтрак 

Блинчики с творогом 

200 г. муки, 2 ст. ложки сахарной пудры, щепотка соли, 2 яйца, 2 стакана молока, 40 г. сливочного масло, топленое масло для жарки.

1. Муку и сахарную пудру смешать в миске, добавить соль, яйца, молоко и хорошо перемешать. 

2. Масло растопить, немного охладить и добавить в тесто, перемешать, оставить в закрытой посуде на 30 минут  настояться. Ввести в творог желтки, сметану и перемешать.

3. Разогреть на сковороде небольшое количество топленого масла и выпекать блинчики, обжаривая с двух сторон. 

4. Каждый блинчик свернуть кулечком. Кулечки наполнить начинкой, украсить сахарной пудрой и ежевикой.    

Кофе с бальзамом 

4 чашки воды, 4 ст. ложки кофе, 4 ч. ложки сахара. 

1. Кофе засыпать в холодную воду и сварить на очень слабом огне. В чашку сначала влить чайную ложку бальзама, затем - кофе, добавить сахар. 

Обед 

Салат из яблок и свеклы со сливами 

1 свекла, 2-3 яблока, 5-6 спелых слив, 50 г. грецкого ореха, 1 долька чеснока, 1 стакан сметаны, 1 ч. ложка хрена в уксусе, сахар, соль. 

1. Вымытую свеклу сварить в воде или испечь в духовке до мягкости. Очистить от кожуры, натереть на овощной терке, яблоки также натереть на терке. 

2. Сливы вымыть, вынуть косточки, измельчить. Чеснок истолочь. 

3. Очищенные орехи подержать в соленой воде, затем тщательно вымыть и измельчить. 

4. К сметане добавить хрен, соль, сахар и залить ею подготовленные продукты.

Борщ " Летний"  

400 г. говядины, 400 г. свежей капусты, 4 картофелины, 2 свежих помидора, 1 свекла, 2 ст. ложки фасоли, 2 кислых яблока, 100 г. сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, 20 г. сала, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 головка репчатого лука, 1,5 л. воды, перец, лавровый лист, зеленый лук, зелень петрушки. 

1. Говядину залить горячей водой и сварить до готовности. Мясо вынуть из бульона и нарезать кусочками, бульон процедить. 

2. Помидоры нарезать нарезать, сушить в масле и протереть через сито. Свеклу нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить бульон, тушить, периодически помешивая. 

3. Корень и лук нашинковать и пассивировать. Зеленый лук и зелень петрушки измельчить. 

4. В кипящий бульон опустить нарезанный кубиками картофель, фасоль, капусту и поварить, затем добавить протертые помидоры, тушеную свеклу, спассерованные овощи, нарезанные яблоки, соль, перец, лавровый лист и все довести до готовности. 

5. Заправить борщ сметаной и посыпать зеленью. 

Шницель из свинины с жареными ломтиками яблока 

800 г, постной свинины, 1 яйцо. панировочные сухари, соль, перец, 100 г. жира, 2 кисло-сладких яблока,  1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка рубленой зелени. 

1. Мякоть свиного карбонада разрезать на 4 ломтика, отбить, посолить и поперчить, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалить в панировочных сухарях, пожарить с обеех сторон в разогретом жире до коричневого цвета. Немного потушить под крышкой. 

2. Яблоки нарезать ломтиками и обжарить в масле так, чтобы они развалились. 

3. Шницель разложить в блюде, на каждый шницель положить ломтики жареного яблока, посыпать зеленью. 

Крем- мороженое 

3 яйца, 3 ст, ложки сахара, 1 стакан молока, ванилин, 400 г. сливочного мороженого, 20 г. желатина. 

1. Яйца взбить миксером с сахаром, поставить на огонь и греть, помешивая, до растворения сахара, добавить кипяченое молоко, ванилин и разбухший желатин. 

2. Яичную смесь остудить, добавить мороженое и в миксере взбить. Поместить в холодильник, чтобы масса загустела. 

Ужин 

Картофельная запеканка с капустой

400 г. белокочанной капусты, соль, 600 г. картофеля, 150 мл. овощного бульона, 1 луковица, 150 г. шампиньонов, 3 ст. ложки растительного масла, пучок петрушки , 2 ст. ложки лимонного сока, молотый черный перец, 2 желтка, 2 стакана сметаны. 

1. Листья капусты отварить в подсоленной воде. Достать из воды и нарезать кусочками. 

2. Отварной картофель очистить и нарезать кружочками. Капусту и картофель положить в форму, смазанную маслом. залить овощным бульоном. 

3. Лук и шампиньоны мелко нарезать, потушить в масле. Заправить мелко нарезанной петрушкой, лимонным соком и перцем. 

4. Добавить желток, сметану и все перемешать. 

5. Грибную смесь разложить поверх картофеля и капусты. Запекать в духовке 15-20 минут. 

Персиковый аромат 

4 персика, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан яблочного сока, 2 стакана минеральной воды, 1 лимон. 

1. Персики очистить, разрезать пополам, косточки удалить. Нарезать дольками, добавить сахар, лимонный и яблочный сок и поставить настаивать на 1 час. 

2. Перед подачей на стол влить в полученную смесь охлажденную минеральную воду.   

Приятного аппетита!